Finca Mierisch

NICARAGUA, MATAGALPA, YASICA SUR, LOS PLACERES

Aromen

Reife Ananas

Pflaume

Nougat

Kaffee details

Prozess:
Funky Natural
Methode zur Aufbereitung des Rohkaffees
Varietät:
Ethiosar (Sudan Rume and Sarchimor Hybrid)
Kategorie der Bohnensorte
MASL:
840 - 970
m
Höhenlage des Anbaugebiets
Harvest:
11/2023
Zeitraum der Ernte

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Transparenz

Free on truck:
15,64 € / kg
Farmpreis + Fracht / Zoll / Versicherung
Free on board:
4,00 USD / lb
Farmpreis + Kosten bis zur Verfrachtung
Farm gate (€):
Direkter Verdienst der Farm (€)
Farm gate (loc.):
Direkter Verdienst der Farm (lokale Währung)

Finca Mierisch

NICARAGUA, MATAGALPA, YASICA SUR, LOS PLACERES

Omni

The Farm

PROCESSING

TROCKNUNG

SORTIERUNG

SORTIERUNG & STABILISIERUNG

STABILISIERUNG

Brewguides

Filter

Vorbereitung

Filter: z.B. Kalita
Kaffee: 15g
Mahlgrad: 24 Klicks (bei einer Commandante C40)
Wasser: 260 g (benutze möglichst weiches Wasser, wir empfehlen einen TDS von 85-100 ppm)
Temperatur: 93 - 96°C

Zubereitung

1st Pour: 0:00 min — 35g
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2nd Pour: 0:45 min — 120g

3rd Pour: 1:05 min — 190g

4th Pour: 1:45 min — 260g

Brühzeit: 2:20 - 2:45 min

Aeropress

Vorbereitung

Filter: Aeropress
Kaffee: 15g
Mahlgrad: 24 Klicks auf bei einer Commandante C40
Wasser: 230 g (benutze möglichst weiches Wasser, wir empfehlen einen TDS von 85-100 ppm)
Temperatur: 93 - 96°C

Zubereitung

0:00 min — 50g
Drei mal umrühren

0:20 min — 230g
Setze den Plunger ein und ziehe ihn gleich nach oben um ein Vakuum zu erzeugen.

1:15 min
Drücke den Plunger langsam bis 1:45 durch. (Wir empfehlen den Plunger nicht ganz durchzudrücken, da die letzen Reste eher bitter schmecken und so den Geschmack trüben.)