Sasaba Washing Station
Sasaba Washing Station
ETHIOPIA, SIDAMO, KERCHA
Aromen
Beeren
Bergamotte
Sahnig
Kaffee details
- Prozess:WashedMethode zur Aufbereitung des Rohkaffees
- Varietät:Mixed HeirloomKategorie der Bohnensorte
- MASL:2150mHöhenlage des Anbaugebiets
- Harvest:2023 - 2024Zeitraum der Ernte
Transparenz
- Free on truck:12,51 € / kgFarmpreis + Fracht / Zoll / Versicherung
- Free on board:3,78 USD / lbFarmpreis + Kosten bis zur Verfrachtung
- Farm gate (€):Direkter Verdienst der Farm (€)
- Farm gate (loc.):47,00 ETB / kgDirekter Verdienst der Farm (lokale Währung)
Sasaba Washing Station
ETHIOPIA, SIDAMO, KERCHA
The Farm
The Farm
PROCESSING
TROCKNUNG
SORTIERUNG
SORTIERUNG & STABILISIERUNG
STABILISIERUNG
Brewguides
Filter
Vorbereitung
- Filter: z.B. Kalita
- Kaffee: 15g
- Mahlgrad: 24 Klicks (bei einer Commandante C40)
- Wasser: 260 g (benutze möglichst weiches Wasser, wir empfehlen einen TDS von 85-100 ppm)
- Temperatur: 93 - 96°C
Zubereitung
1st Pour: 0:00 min — 35g
2nd Pour: 0:45 min — 120g
3rd Pour: 1:05 min — 190g
4th Pour: 1:45 min — 260g
Brühzeit: 2:20 - 2:45 min
2nd Pour: 0:45 min — 120g
3rd Pour: 1:05 min — 190g
4th Pour: 1:45 min — 260g
Brühzeit: 2:20 - 2:45 min
Aeropress
Vorbereitung
- Filter: Aeropress
- Kaffee: 15g
- Mahlgrad: 24 Klicks auf bei einer Commandante C40
- Wasser: 230 g (benutze möglichst weiches Wasser, wir empfehlen einen TDS von 85-100 ppm)
- Temperatur: 93 - 96°C
Zubereitung
0:00 min — 50g
Drei mal umrühren
0:20 min — 230g
Setze den Plunger ein und ziehe ihn gleich nach oben um ein Vakuum zu erzeugen.
1:15 min
Drücke den Plunger langsam bis 1:45 durch. (Wir empfehlen den Plunger nicht ganz durchzudrücken, da die letzen Reste eher bitter schmecken und so den Geschmack trüben.)
Drei mal umrühren
0:20 min — 230g
Setze den Plunger ein und ziehe ihn gleich nach oben um ein Vakuum zu erzeugen.
1:15 min
Drücke den Plunger langsam bis 1:45 durch. (Wir empfehlen den Plunger nicht ganz durchzudrücken, da die letzen Reste eher bitter schmecken und so den Geschmack trüben.)